Philly Cheesestake sendvič - recept midvakuhava

Philly cheesesteak sendvič

Nova sočna zvezda piknikov

Recept pripravil: midvakuhava.si

Pri pripravi izvrstnega steaka ključno vlogo odigra dober žar. Tjaša in Blaž (midvakuhava.si) sta se priprave Philly cheesesteak sendvič sta pripravila na plinskem žaru Everdure Force, za katerega sama pravita: »Žar je top!«

Plinski žar Force - midvakuhava
Plinski žar Force

Sestavine

  • 4 mlečne štručke
  • 400-500 g govejega steaka ribeye (bržola)
  • 8 rezin sira provolone
  • 1 čebula
  • 1 rumena paprika
  • 1 rdeča paprika
  • 2 žlici belega balzamičnega kisa
  • 1-2 žlički sladkorja
  • gorčica
  • olje
  • sol
  • sveže strt poper

Postopek

Karamelizirana čebula s papriko:

  1. Čebulo olupi, jo razpolovi in nareži na tanke polkolobarje.
  2. Obema paprikama odstrani pecelj, semena in bele dele, nato ju nareži na palčke.
  3. Na žaru segrej ploščo na srednjem ognju in po njej razmaži 3 žlice olja.
  4. Na ploščo stresi mešanico čebule in paprike in jo posoli z dvema ščepcema soli.
  5. Čebulo in papriko počasi praži, vmes pa ju vsake toliko premešaj, za kar je najbolje uporabiti dve lopatki.
  6. Po 20-30 minutah se bo paprika zmehčala, čebula pa bo pričela rjaveti in karamelizirati.
  7. Mešanici dodaj 2 žlici balzamičnega kisa in 1-2 žlički sladkorja.
  8. Mešaj in praži še 5 minut, nato karamelizirano mešanico začasno prenesi na krožnik.
Karamelizirana čebula s papriko
Karameliziranje čebule s papriko

Priprava steaka:

  1. Steak je potrebno narezati na zelo tanke rezine, zato je najbolje, da ga prej za pol ure postaviš v zamrzovalnik.
  2. Pri rezanju rezin za steak sendvič je zelo pomembno, da jih narežeš pravokotno na mišična vlakna. Tako pečene rezine z lahkoto pregrizneš, kar je ključno za sendvič.
  3. Poleg tega odstrani tudi debelejše dele maščobe in veziva.
  4. Z ostrim nožem nareži steak na 2-3 cm široke kose.
  5. Vsak kos si oglej, da določiš, kako so razporejena mišična vlakna in ga nato nareži kar se da na tanko.
  6. Rezine zbiraj na deski, nato jih narahlo premaži z oljem, da se ne bodo sprijele.
Priprava steaka
Steak narežemo na tanke rezine
philly cheese steak peka
Peka rezin mesa

Steak sendvič:

  1. Ploščo na žaru sčisti z lopatko, da odstraniš ostanke od karameliziranja čebule in paprike.
  2. Ploščo dodobra segrej na srednjem-visokem ognju z zaprtim pokrovom.
  3. Pograbi rezine mesa in jih vrzi na segreto ploščo.
  4. Z dvema lopatkama jih premetavaj in mešaj, da se vse rezine ločijo.
  5. Dobro jih začini s soljo in sveže strtim poprom
  6. Praži jih le kake 2-3 minute – še vedno mora biti meso tu in tam rožnato.
  7. Meso zberi na štiri kupčke, dolge kot štručka.
  8. Na vsak kupček najprej nadevaj četrtino čebule in paprike, nato pa položi dve rezini provolone sira.
  9. Pokrov zapri za kako minuto ali dve, da se sir stopi.
  10. Štiri štručke prereži po sredini, a ne do konca – toliko, da se lahko razprejo.
  11. Z lopatko prenesi po en kupček z žara naravnost v štručko in jo zapri.
  12. Po mesu nanesi poljubno količino gorčice, nato pa veselo ugrizni v philly cheesesteak sendvič.
philly cheese steak sendvic
Meso zberi na kupčke, dolge kot štručka
philly cheese steak zakljucek
Na koncu na kupčke položi dve rezini sira
philly cheese steak nalaganje
Z lopatko prenesi kupček z žara v štručko
Philly Cheesesteak senvič - končni izgled
Dober tek!
Piščančje krače z domačo BBQ omako
Close Košarica
Close Lista želja
Ogledano Close
Close

Close
Kategorije:

Na naši strani uporabljamo piškotke za pravilno delovanje strani in beleženje obiskanosti strani. S strinjanjem nam dovolite uporabo piškotkov.

Zapri popup
Nastavitve zasebnosti shranjene!
Nastavitve zasebnosti

Ko obiščete katero koli spletno mesto, le to lahko shranjuje ali pridobi podatke v vašem brskalniku, večinoma v obliki piškotkov. Tukaj nadzirate svoje osebne nastavitve za piškotke.

Ti piškotki so potrebni za delovanje spletnega mesta in jih ni moč onemogočiti.

Tehnični piškotki
Za pravilno delovanje spletne strani uporabljamo naslednje tehnične piškotke
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

WooCommerce
Za spletne nakupe uporabljamo sistem WooCommerce. Za košarico in obdelavo naročila bosta shranjena dva piškotka. Ta dva piškotka sta obvezna za pravilno delovanje in jih ni mogoče onemogočiti.
  • woocommerce_cart_hash
  • woocommerce_items_in_cart

Onemogoči vse storitve
Shrani
Omogoči vse storitve
Odpri Nastavitve zasebnosti